胡萝卜咸菜家庭做法窍门

胡萝卜咸菜的家庭做法有很多种，以下提供几种常见的方法和窍门：

快速腌制法

用料：胡萝卜3个，陈醋2匙，白糖2匙，香油几滴，香菜段适量，生抽1匙，辣椒面1勺，食用盐2把。

步骤：

1. 胡萝卜洗净切条，用盐腌制2小时入味。

2. 腌制好的胡萝卜条清洗表面盐，加入陈醋、白糖、生抽、辣椒面搅拌均匀。

3. 香菜洗净切段，与胡萝卜条一起搅拌均匀，滴几滴香油即可。

晾晒法

用料：胡萝卜适量，盐适量，十三香少许，醋少许。

步骤：

1. 胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒至半干。

2. 洒上盐、十三香、醋，用手揉搓，腌制几天即可食用。

冰箱腌制法

用料：胡萝卜500克，盐50克，辣椒粉适量，大蒜适量，白糖适量，料酒适量，醋适量。

步骤：