闽南招牌炖汤

闽南家常炖汤种类繁多，以下提供几种常见的闽南家常炖汤做法：

1. 准备海蛎：将新鲜海蛎洗净，沥干水分，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制片刻。

2. 准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块状备用。

3. 制作高汤：锅中加入适量清水，放入几片姜，大火烧开。

4. 下豆腐：高汤烧开后，轻轻放入豆腐块，大火煮约2分钟。

5. 下海蛎：腌好的海蛎块轻轻放入锅中，中火煮3-5分钟，期间用勺子轻轻搅拌。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，喜欢浓郁口感可加少许鸡精提鲜。

7. 出锅前准备：在碗中放入适量姜末和葱花。

8. 出锅装盘：将煮好的汤倒入碗中，激发出姜末和葱花的香味，搅拌均匀即可。

1. 将贝瓜切片，豆腐切块。

2. 热锅加入一些油，爆炒葱姜蒜，然后倒入鸡汤煮开。

3. 加入贝瓜和豆腐，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

1. 将虾和带子洗净备用。

2. 热锅加入油，爆炒葱姜蒜，然后加入鸡汤煮开。

3. 加入贝瓜、木耳和海鲜，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

1. 将花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。

2. 然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

3. 把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入清水1000克（可加少许纯碱），先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。

4. 上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

1. 将猪肝切成薄片，放入冷水中浸泡15分钟，去除血水，然后切成小块备用。

2. 干贝用清水浸泡约30分钟，然后洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入猪肝块，加一些料酒焯水去腥。焯水后捞出备用。

4. 锅中放入适量清水，加入猪肝块、干贝、红枣、枸杞，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。

5. 锅中加入适量盐、鸡精，根据个人口味调整味道。

6. 最后，撒上一些葱姜蒜末，即可关火。

这些汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望这些做法能帮助你制作出美味的闽南家常炖汤。