咸奶油蛋糕加海盐的作用

在咸奶油蛋糕中加入海盐有以下作用：

提升风味：

海盐能带出其他食材的风味，如橄榄油和牛奶的香味，使蛋糕的味道更加丰富和独特。

中和甜度：

盐可以中和蛋糕中的甜味，使口感更加适口，避免过甜而感到腻。

改善色泽：

盐有助于改善蛋糕的内部色泽，使其更加洁白。

稳定面筋：

盐能加强面筋的结构，提高蛋糕的弹性和结构稳定性，使蛋糕在烘烤过程中不易下陷。

抑制细菌：

盐具有一定的抑菌作用，可以延长蛋糕的保鲜期。

增加层次感：

在咸奶油中加入海盐，可以在甜味的奶油和蛋糕之间增加一层咸味的层次感，使口感更加丰富多变。

综上所述，适量的海盐在咸奶油蛋糕的制作中起到了提升风味、改善口感、增加层次感和延长保鲜期等多重作用。建议根据个人口味，适量添加海盐以达到最佳的风味效果。