拨股子做法

拨股子的做法如下：

用料：高粱面、榆皮面、温水。

和面：将高粱面与少许榆皮面混合，用温水和面，比例约为一斤面七两水。和面时要顺时针方向搅拌，一边倒水，直到面呈稀软状，抓起一把有自行下坠的感觉。

饧面：和好的面饧十多分钟。

拨面：将面放置于拨板上，稍稍摊平，用筷子沿着拨板边缘拨入滚水锅内。如果筷子沾面不利索，可以把筷子放在锅里蘸一下。拨成的拨股约筷子粗细，两头尖，中间圆。

用料：绿豆面、淀粉、温水。

和面：将绿豆面与淀粉混合，用温水和面，比例约为一斤面七两水。和面时要顺时针方向搅拌，一边倒水，直到面呈稀软状。

饧面：和好的面饧十多分钟。

拨面：将面放置于拨板上，稍稍摊平，用筷子沿着拨板边缘拨入滚水锅内。拨成的拨股约筷子粗细，两头尖，中间圆。

用料：白面、高粱面、豆面、温水。

和面：将白面、高粱面、豆面混合，用温水和面，比例约为一斤面七两水。和面时要顺时针方向搅拌，一边倒水，直到面呈稀软状。

饧面：和好的面饧十多分钟。

拨面：将面放置于拨板上，稍稍摊平，用筷子沿着拨板边缘拨入滚水锅内。拨成的拨股约筷子粗细，两头尖，中间圆。

用料：面粉、水、西红柿、彩椒、鸡蛋、葱花、蒜末、盐、砂糖、陈醋。

和面：将面粉与水混合，和成软硬适中的面团。

炒制：鸡蛋炒熟备用，西红柿和彩椒切丁炒至软烂，加入蒜末、盐、砂糖、陈醋提味。

拨面：将和好的面放在剔板上，用不锈钢剔筷均匀将面剔入开水锅中，煮熟出锅。

用料：胡萝卜、土豆、面粉。

制作：胡萝卜和土豆擦丝，撒上面粉拌匀，上锅蒸20分钟，晾凉后抖散。

炒制：拨烂子可以搭配腊肠片、蒜末等辅料炒制。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。