猪肝撒糖
猪肝撒糖是一种传统的烹饪方法，能够使猪肝口感更加鲜嫩，同时增添一丝甜味。下面是一种常见的猪肝撒糖的做法：
食材准备
猪肝：200克
冰糖：50克
清水：适量
盐：少许
制作步骤
准备猪肝
挑选一块新鲜的猪肝，确保表面无破损，颜色鲜艳，闻起来无异味。
将猪肝切成薄片，放入盆中，加入足够的清水和少许食盐，用手轻轻抓洗，去除血水和杂质。反复冲洗几次，直到水色清澈。
准备蒸制
将洗净并沥干水分的猪肝片放入一个小碗中，加入准备好的冰糖。冰糖的加入不仅能为这道菜增添一丝甘甜，还能润肺养阴，与猪肝的补血作用相得益彰。
蒸制过程
在碗中加入适量的清水，水量以刚好没过猪肝为宜。这样做既能保证猪肝在蒸制过程中不会变干，又能让冰糖充分溶解，与猪肝完全融合。
将碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸20分钟，直到猪肝熟透且汤汁颜色变深。