绿豆炖猪肝做法

绿豆炖猪肝是一道传统的补血养肝的佳肴，以下是详细的做法：

材料

猪肝 150克

绿豆 100克

料酒 10毫升

盐 3克

味精 2克

大葱 3克

香油 4克

做法步骤

准备材料

猪肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、葱末、盐拌匀腌制10分钟。

绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

煮粥

锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆和粳米，用旺火煮沸后，搅拌几下，再改用小火熬煮。

加入猪肝

粥将成时，加入腌制好的猪肝片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

小贴士

猪肝后下，不宜煮过久，以保持其嫩滑口感和营养。

高脂血症者慎用。

不宜与四环素类、红霉素、甲硝唑、西咪替丁、铁剂同食。