不放辣椒猪肝爆炒

猪肝不放辣椒炒也是可行的，以下是一种不加入辣椒的炒猪肝做法：

食材准备

猪肝：适量（切片）

大蒜：适量（切片）

生姜：适量（切片）

洋葱：适量（切丝）

青椒：适量（切丝）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：少许

盐：适量

淀粉：适量（用于腌制猪肝）

食用油：适量

腌制猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖、盐、淀粉，抓匀腌制10-15分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。

炒制

锅中倒入足够的食用油，油热后放入姜片、蒜片炒香。

加入洋葱丝和青椒丝，翻炒至断生。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝变色。

根据口味加入适量的盐调味，快速翻炒均匀，让猪肝充分吸收调料的味道。

炒至猪肝完全变色且熟透后即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝不要炒太久，否则会变老变硬，影响口感。

腌制猪肝时加入淀粉可以让猪肝更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多放一些料酒和生抽。

这样炒出来的猪肝口感嫩滑，味道鲜美，适合不喜欢辣味的人群。