凉拌菠菜猪肝

凉拌菠菜猪肝是一道营养丰富且美味的凉菜，主要食材包括菠菜和猪肝。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

菠菜：150克

猪肝：100克

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

花椒：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

盐：适量

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

熟白芝麻：适量

辣椒粉（可选）：1汤匙

胡椒粉：5克

蚝油（可选）：半汤匙

老干妈（可选）：两勺

制作步骤

菠菜处理

菠菜洗净，去掉根部，切成段。

菠菜放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。