先煮一下再油炸椒盐排骨

椒盐排骨的烹饪步骤如下：

准备排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

加入料酒、盐、黑胡椒粉（或花椒粉）等调料，腌制30分钟，以便入味。

裹粉炸制

腌制好的排骨沥干水分。

鸡蛋打入碗中搅散，加入淀粉拌匀制成全蛋淀粉糊。

将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊。

锅中倒入足量油，烧至七成热（约180°C），将裹粉后的排骨逐个放入油锅中，小火慢炸至金黄色，然后捞出沥油。

复炸

将油温升高至八成热（约200°C），将炸好的排骨再次放入油中复炸2分钟，直至外皮更加酥脆。

撒椒盐

将炸好的排骨装盘，趁热撒上适量的椒盐，可以根据个人口味调整分量。

最后调味（可选）：

如果喜欢，可以在排骨上撒上一些辣椒粉或孜然粉，增加层次感。

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