水鸭黑豆苦瓜汤

水鸭黑豆苦瓜汤是一道营养丰富、具有清热降火功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

水鸭 1只（约400-500克）

苦瓜 1个

姜 3-5片

盐 适量

酱油 1汤匙

黑豆 适量（可选，增加营养和口感）

料酒、白醋（可选，用于焯水）

鸡粉 适量（可选，用于调味）

做法

准备食材

水鸭洗净，斩成块状。

苦瓜洗净，切成块状，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。

姜切片备用。

焯水

将水鸭块放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟。

将焯水后的水鸭捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

炖汤

将焯水后的水鸭块、苦瓜块、姜片放入炖锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮。

如果使用黑豆，可以在此时加入，继续小火炖煮1-2小时。