糖霜油炸核桃

糖霜油炸核桃是一道美味的甜点，外层裹上一层脆脆的糖霜，口感层次丰富。以下是制作糖霜油炸核桃的步骤：

准备核桃

将核桃仁放入锅中，用中火炸至稍微变色，捞出后放在吸油纸上去除多余油分。

熬制糖浆

锅中放入白糖，加水稍微没过砂糖即可，用中火熬制，不停用锅铲搅动避免烧糊粘锅。

当糖水开始冒泡并变得粘稠时，继续熬至泡沫发黄且糖水收干。

裹上糖浆

将炸好的核桃仁倒入锅中，迅速翻动，让核桃仁表面均匀裹上一层糖浆。

注意动作要快，糖浆不要裹得太厚，以免过甜。

冷却成型

将裹好糖浆的核桃仁放凉，表面就会结起一层像霜一样的糖衣。

保存

冷却后，将糖霜核桃密封保存，避免受潮。

小贴士

炸核桃时火候要掌握好，避免炸焦。

熬糖浆时要用中小火，避免糖水烧焦。

裹糖浆时要迅速翻炒，确保每颗核桃仁都均匀裹上糖浆。