肉末香菇胡萝卜丝蒸包子

肉末胡萝卜香菇蒸包子是一道美味的中式点心，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

面粉：300克

酵母：3克

白糖：3克

温水：适量

胡萝卜：1根

香菇：几朵

猪肉：适量

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

黄豆酱：2勺

豆瓣酱：1勺

鸡粉：2克

十三香：2克

制作步骤

和面

在盆中放入面粉300克，倒入酵母3克和白糖3克。

边搅拌边加入30度左右的温水，搅成面絮，再揉成面团。

盖上锅盖，发酵一个小时，直到面团呈蜂窝状。

准备馅料

胡萝卜一根，切成丝再切成粒。

香菇几朵，洗干净后切成小粒。

葱切成葱花，姜蒜切末备用。

锅内烧少许油，放入葱花和姜蒜末炒香，加入胡萝卜粒翻炒至断生，盛出备用。

锅内再烧油，放入葱花和香菇粒炒香，加入炒好的胡萝卜粒，拌匀备用。

猪肉剁碎，加入食盐2克，炒至变白，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和豆瓣酱，搅拌均匀，盛出备用。

二次揉面

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小剂子。

用擀面杖擀成稍厚点的面皮，包入调好的馅料，捏紧收口。

二次发酵

包好的包子盖上保鲜膜，再次发酵10分钟。

蒸包子

锅内加水烧开，将包子摆放在蒸屉上，注意包子之间留有空隙。

中火蒸15分钟，关火焖3分钟再打开锅盖，避免包子回缩。

小贴士

发酵过程中，面团要保持温暖湿润，有助于发酵效果。

馅料中的酱油、老抽等调料可以根据个人口味适量调整。

蒸包子时，水要提前烧开再放入包子，这样包子皮会更加松软。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而回缩。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的肉末胡萝卜香菇蒸包子了。祝你烹饪愉快!