咸奶油菠萝包怎么做

咸奶油菠萝包的制作步骤如下：

将350克高筋面粉、酵母、鸡蛋和维他奶原味豆奶放入厨师机中，用慢档搅拌成团，然后转快档打一分钟，最后用塑料袋封起来，室温下静置发酵一个小时。

取3个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋粉和玉米淀粉，再加入一点玉米油，搅拌均匀，制成拉丝的黄色粘稠液体。

将维他奶巧克力味加热至煮沸，然后加入到蛋黄糊中，快速搅拌，以免烫成蛋花汤。

将蛋黄糊倒回奶锅里，小火加热并不断搅拌，直到呈现浓稠状，类似巧克力酱。

将泡软的吉利丁片加入卡仕达馅中，拌匀，然后过筛，使馅料更加细腻。

将汤种酵头（250克水加50克高筋面粉搅拌均匀后加热至粘稠）与主面团材料（除盐与黄油外）一起放入厨师机搅拌打发，至扩展阶段后加入盐与黄油，继续打发至全面扩展阶段，出膜。

将发酵好的主面团分成16等份，盖上保鲜膜醒30分钟。

将软化的黄油与白砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋，搅匀后加入面粉和奶粉揉成团，放入冰箱冷藏。