烧烤鸡手怎么腌制

烧烤鸡手的腌制方法有多种，以下提供三种常见的腌制方式：

方法一：

1. 鸡爪剁去指尖，清洗干净后放入容器中。

2. 加入适量酱油、米酒和烧烤汁，拌匀后放入冰箱腌制半天。

3. 腌制好的鸡爪放入烤网，烤箱预热10分钟，200度上下火烤15分钟。

4. 在原腌制容器中加入蜂蜜和油拌匀，15分钟后再次拿出鸡爪，抹上蜂蜜汁，再放入烤箱烤5分钟，最后撒上孜然粉即可。

方法二：

1. 鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯烫后冲净。

2. 准备腌制料：鸡粉、辣椒面、麻辣臭干子、韩国辣酱、特鲜一号、鸡蛋、葱段姜片、土豆淀粉和色拉油。

3. 将所有调料抓拌均匀，腌制两小时。

4. 腌制好的鸡爪穿签，用两个钢签穿起，尖上炉开烤，烤至两面微干后刷色拉油，继续烤至两面金黄，撒上芝麻孜然辣椒面即可。

方法三：

1. 鸡爪洗净去掉脚趾甲，放入卤汁中煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪。

2. 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除表面黏液。

3. 将鸡爪放入腌制调料中用手搓动，使调料与鸡爪充分混合，腌制1小时以上。

4. 腌制好的鸡爪取出，用竹签串起，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟，翻面后再烤10分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方式。腌制过程中，确保鸡爪充分入味，并在烤制过程中注意观察颜色变化，以免烤糊。