福建手工宽面条的做法
福建手工宽面条的做法如下：
准备原料
高筋面粉250克
萝卜1根
黄瓜1根
辣椒面少许
葱花少许
熟白芝麻10克
香油、蚝油、盐、鸡精适量
和面
在一个大碗中加入2克食用盐和250克高筋面粉，用筷子搅拌30秒，分次加入30°的温水，搅拌成絮状后揉捏成面团。
擀面
将面团放在砧板上，均匀揉捏两分钟。
准备一个平底盘，按照平底盘底部的形状大小，把面团擀压成相同大小的面饼。
按照图示用刀切出长宽不低于3厘米的小方块。
醒发
在平底盘的底部刷一层食用油，把小方块均匀地平铺在碗底，再在面饼的表面刷一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱保鲜层，静置三小时以上。
拉制面条
抓住醒发好的小面块两端，像平时拉面师傅一样，一边往两边拽，一边上下轻轻拍，直至面条延展变长。