如何用面条机压馄饨皮

使用面条机压馄饨皮的方法如下：

准备材料

面粉：250克

鸡蛋：1个

盐：2克

水：90克左右（根据鸡蛋大小调整）

干淀粉：适量（用于防粘）

和面

将所有材料放入大碗中，先加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉与水混合成均匀的面团。注意水要一点点加，以免面团太黏。

和好的面团盖上湿布，饧20分钟。

分割与压面

将面团分割成小块，每块约200克。

使用压面条机，选择最厚的档位，将面块压成椭圆形。

依次增加压面档位，每档压3-4次，直到面皮光滑有光泽。

最后一次压面前，用刷子蘸上干淀粉，均匀刷在面皮上，防止粘连。

修整与切割

修掉面皮的两头，切成大小均匀的面皮。

保存

将压好的馄饨皮放入保鲜盒，冷冻保存，需要时取出解冻使用。

小贴士：

面团的湿度要适中，太湿容易粘连，太干则容易裂口。

压面过程中，可以在面皮上均匀撒上一层干淀粉，防止粘连。

可以根据个人口味适量添加食用碱，以增加面团的韧性和耐煮性。

通过以上步骤，你就可以轻松用面条机制作出薄而有韧性的馄饨皮了。