大米白菜面怎么做面条

大米白菜面是一道结合了传统面条与白菜的美味佳肴。下面是制作这道菜的步骤：

准备材料

中筋面粉或高筋面粉

大米面

清水

盐

白菜

葱、姜、蒜

酱油、醋、熟油海椒、花椒面、鸡精、猪油、面汤

食用油或香油

猪肉（可选）

青椒（可选）

大葱（可选）

大蒜（可选）

生姜（可选）

干辣椒（可选）

花椒（可选）

八角（可选）

制作步骤

和面：

将中筋面粉或高筋面粉与大米面混合，加入适量清水和盐，揉成光滑的面团，然后醒发半小时。

擀面：

将醒发好的面团切成两半，取一半擀平后切成细条，再切成适当长度，可用面粉防粘。

煮面条：

在锅中加水烧开，加入面条煮至八分熟，然后捞出备用。

炒制白菜：

白菜洗净切条，可根据个人口味选择是否分开处理白菜帮和叶子。热锅凉油，炒香葱姜蒜，加入白菜翻炒至软，加入适量盐、酱油、老抽等调料，炒匀后加入清水或高汤煮开。

拌面：

将煮好的面条加入炒好的白菜中，快速翻炒使面条均匀裹上汤汁和调料。根据个人口味加入鸡精、香油等提味。