虾仁里面包菌

虾仁里面可以包裹多种菌类，以下是一些具体的做法：

酿羊肚菌

材料：野生羊肚菌200克，鲜虾仁250克，肉末少许，葱花适量，鸡蛋清1个，胡椒粉、料酒、耗油、淀粉、蒸鱼豉油各适量。

步骤：

1. 泡发羊肚菌，清洗干净，剪开备用。

2. 虾仁剁成细末，加入肉末、胡椒粉、料酒、耗油、淀粉和蛋清，搅拌均匀。

3. 将调好的虾仁馅填入泡发好的羊肚菌中，尽量填满每一朵羊肚菌。

4. 蒸16分钟，确保虾仁馅熟透且嫩滑。

5. 调制酱汁，浇在蒸好的羊肚菌上，撒上葱花。

虾仁菌菇馅包

材料：虾仁200克，菌菇适量，土鸡蛋4枚，姜葱适量，料酒、食盐、白胡椒粉适量。

步骤：

1. 虾仁洗净，抽筋，葱姜切成葱末，菌菇洗净，切成片。