不含木耳的螺蛳粉怎么做

不含木耳的螺蛳粉制作步骤如下：

材料：水150斤、猪筒骨3斤、牛棒骨6斤、猪头骨1个、鸡架2个、白醋100克、高度白酒100克、生姜片250克。

制作流程：

1. 先将猪牛筒骨、猪头骨、鸡架进行焯水后捞出用清水把血沫清洗干净。

2. 把焯水好的骨头放入汤桶加入水，再放入生姜片，开大火。

3. 水开后放入白酒和白醋，大火先熬30分钟。

4. 30分钟到了后改小火，开始计时2小时，时间到关火即可。

材料：生姜10克、酸笋150克、腐乳2块、紫苏根30克、高度白酒50克、香叶5克、沙姜5克、桂皮5克、八角5克、砂仁5克、丁香1克、草果2个、香果2个、干辣椒10克。

制作流程：

1. 先将剪好屁股的螺蛳清洗几遍一定要洗干净。

2. 再将清洗好的螺蛳放入锅中开火炒干水分后捞出。