一斤重馒头怎么蒸好吃
要蒸出好吃的馒头，可以遵循以下步骤和技巧：
和面
使用温水（约40°C）和面，避免使用热水或冷水，以促进酵母的活性和发酵效果。
在面粉中加入适量的酵母粉和白糖，白糖有助于酵母菌的成活率和缩短发酵时间。
搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
发酵
发酵时确保环境温暖且通风，发酵时间一般控制在30分钟到1小时，直到面团体积翻倍。
发酵好的面团应具有蜂窝状结构，表示酵母菌活性强。
排气和做馒头胚
发酵好的面团取出后，需要反复揉搓排气，然后做成馒头胚。
将馒头胚放入蒸笼中，进行二次发酵，时间约为15-20分钟。
蒸馒头
蒸锅提前加热水，水开后将馒头胚放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
蒸好后，先关火焖3-5分钟，再开盖，以防止馒头因温差过大而塌陷。