羊肉洋葱清汤

羊肉洋葱清汤是一道营养丰富、味道鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

羊腿肉：1千克

紫皮洋葱：1小个

白萝卜：半个

胡萝卜：1根

生姜：1小块

花椒：1小撮

食用盐：1勺

烹饪过程

准备羊肉

清洗羊腿肉，去除筋膜和肥肉，只留瘦肉部分。

将羊肉切成小块，用清水浸泡2小时以上，期间可更换几次水以去血水。

焯水处理羊肉

将浸泡好的羊肉捞出，控干水分。

锅中加水烧开，放入焯好的羊肉块，再次煮开后撇去浮沫，捞出羊肉并冲洗干净，控干水分。

准备汤底

保留煮羊肉的水，撇去浮沫后倒入锅中。

加入切好的姜片、洋葱块和花椒，大火煮沸后转小火炖煮。

加入配菜

准备胡萝卜和白萝卜，去皮后切成滚刀块。