冬瓜煮墨鱼

冬瓜煮墨鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种常见的冬瓜煮墨鱼的做法：

将干墨鱼泡在温水中2~3小时，撕开墨鱼，去除脊骨和眼睛部位，洗净后切成条。

冬瓜去皮，洗净，切成块。

将切好的冬瓜和墨鱼倒入高压锅内，加入二分之一多一点的水，姜片、少许料酒、一勺食盐。

盖上锅盖，开火开始炖，等高压锅响10分钟时转中小火，继续响40~50分钟，关火冷却打开锅盖，加入适量的食用油、少许酱油、少许鸡精，尝一尝咸淡，再根据个人喜好加盐。

中墨鱼干2只，约150克，新鲜冬瓜500克，饭豆250克，葱、盐、几颗花生米，2-3枚大枣、香油、香醋。

墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。将墨鱼骨剥离，弃置不用。

墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上，撕去外层的黑膜，切细丝备用。

将墨鱼丝放在煲锅中，加水煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入冬瓜，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十五分钟，转小火炖约一小时，撒上葱花、盐适量。

墨鱼1只（约500克），冬瓜500克，排骨500克，姜、蒜、料酒、盐适量。