发面旺是假的发面王吗

发面旺和发面王 不是同一种产品，它们在成分、作用以及可能的健康影响上存在差异。

发面旺

发面旺是一种面点复合添加剂，主要成分是泡打粉和碱。

泡打粉通过化学产气使面粉蓬松，而碱则用于模仿老面馒头的口感。

发面旺可能导致营养流失，并且一些不良商家可能会使用劣质原料或添加非法添加剂，影响产品质量。

发面王

发面王通常以小苏打为主要成分，成分相对健康。

小苏打的发酵速度快，与安琪酵母相比具有优势。

发面王的具体成分和效果可能因品牌和种类而异，但总体上是用于提高面团的发酵速度和蓬松度。

总结：

发面旺和发面王虽然都是用于辅助发酵的面点添加剂，但它们的成分和作用机制不同。

发面旺可能含有对健康不利的添加剂，而发面王则可能更为健康和高效。

消费者在选择时应仔细查看产品成分和说明，选择信誉良好的品牌。