红烧肉有必要放桂皮嘛吗

关于红烧肉是否应该放桂皮，存在不同的观点：

桂皮具有浓郁的香味，能够显著提升菜肴的香气与口感，使肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

在卤肉时，放一些桂皮、花椒、八角可以去腥，效果不错。

桂皮中含有的芳香物质与肉香交织，形成一种让人难以抗拒的美味。

桂皮的香味较重，可能会盖过肉的本身香味，失去猪肉鲜美的味道。

加入桂皮和花椒会使猪肉肉质变得干柴，口感变差。

综合建议：

如果喜欢桂皮的香味并且不介意它可能会稍微盖过肉的本身香味，那么可以在红烧肉中加入适量的桂皮。

如果追求肉质的鲜美和口感，建议适量加入桂皮，避免加入过多以免影响整体风味。

最终，是否放桂皮可以根据个人口味和偏好来决定。可以尝试先加入少量桂皮，观察其对菜肴味道的影响，再决定是否调整用量。