大蒜配调料
大蒜是一种常见的调味料，可以与多种食材和调料搭配使用，以增强食物的风味。以下是一些常见的大蒜调料搭配方法：
蒜辣比
大蒜8瓣（或独蒜4个）配一颗红辣椒（干湿均可），剁碎后搅拌以使两者混合。适合不怎么能吃辣的厨友，蒜辣比控制在8:1较为合适。如果吃辣大户，可以调整蒜椒比为5:3或至多2:1。
基础蒜蓉
将大蒜头去掉外层皮，剥离每个大蒜瓣，切成蒜蓉或末。根据个人喜好选择刀工。可以加入辣椒粉、辣椒油、食用油、食用盐等调味料进行调味。
苹果蒜泥
大蒜腌制后与苹果泥混合，再加入生抽、香醋、黄豆酱、辣油豆豉、小磨麻油等调料，腌制一个星期即可食用。
腊八蒜
大蒜与陈醋、冰糖、盐混合，密封放置在温暖处，3天即可变绿。适合过年时食用。
腌大蒜
大蒜与米醋、酱油、白糖、白酒混合，密封保存，制作成咸香口味的腌大蒜。
蒜香调料
大蒜与小米辣、小葱、白芝麻等切碎混合，加入生抽、陈醋、味精、植物油、白胡椒粉、花椒粉等调料，拌匀后用于拌面、拌凉菜等。