孔雀粉调料

孔雀粉调料是一种用于制作孔雀肉的调料，其配方如下：

精盐：

50克

白糖：

20克

安息香酸钠：

2克

姜粉：

10克

干欠：

5克

肉豆蔻少许

特级酱油：

150毫升

料酒：

50毫升

制作过程：

复煮：

将撕下的孔雀肉放入复煮好的汤料中再煮，期间不断翻动，待汤快熬干时，再倒入料酒和白糖，待汤干时出锅，将肉放在烤筛上摊开晾冷。

烘干：

将放有肉块的烤筛放入远红外线烘箱内，温度控制在60〜65°C之间，每隔1小时左右翻动肉块及调换烤筛位置，直至烤干为止。

磨碎：

将烘干的肉块磨碎成细粉状，然后再加入适量的精盐和味精。

这种调料可以用于制作各种孔雀肉制品，增加其风味和口感。