腊肉烟熏后用水洗一遍

烟熏腊肉在清洗时，可以采用以下步骤：

如果腊肉表面没有太多油渍和污渍，可以直接用清水冲洗，去除表面的灰尘和杂质。

如果腊肉表面有较多的油脂沉积，可以用热水泡一会儿，然后用刷子或海绵擦拭肉表面，帮助去除油脂。

对于较硬或凝固的油渍，可以使用家用清洁剂或洗涤剂来清洗，但要注意使用的清洁剂不会对腊肉造成伤害，避免使用含有有毒物质的清洁剂。

可以使用淘米水来清洗，淘米水中的淀粉成分具有吸附性，能够吸附腊肉表面的脏东西。将腊肉放入淘米水中浸泡20-30分钟，然后用刷子刷洗干净。

也可以将腊肉放入热水中浸泡，加入少许食用碱或洗洁精，这样能更轻松地去除腊肉表面的脏东西和烟熏味。

对于熏制时间较长的腊肉，可以先将腊肉放入冷水中浸泡几个小时，软化熏制过程中形成的硬质表面，使可食用部分更容易分离，然后再用清水冲洗干净。

利用水的高温（如煮沸后浸泡）可以有效地软化腊肉，使腊肉表面的油渍污垢以及熏肉过程中残留的灰尘溶解在水中，但要注意煮的时间不能太长，以免破坏腊肉的口感。

清洗完腊肉后，一定要用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干。