萝卜鲜虾汤的做法

萝卜鲜虾汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备食材

白萝卜：300克，削皮后切成小块。

虾仁：200克，清洗干净并去除虾线。

姜：20克，切成薄片。

大蒜：3瓣，轻轻拍扁。

香菜：适量，切碎备用。

盐：适量。

清水：1500毫升。

制作步骤

基础调料炒香：在厚底锅中加入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜瓣，低火炒出香味。

虾仁入锅：加入虾仁，中火快速翻炒至虾仁颜色变红，表面微微卷曲。

白萝卜下锅：加入白萝卜块，继续翻炒至边缘略微焦黄。

加水炖煮：倒入清水，高火煮开后转为小火，焖煮约10分钟。

调味与装饰：加入适量盐调味，关火前撒上香菜碎。

做法二：

准备食材

大虾：10个，去壳去虾线，腌制5分钟。

青萝卜：一个，去皮切丝。

生姜：一块，切丝。

粉丝：提前泡好。

制作步骤

煸炒虾头：将虾头放入锅中，用中火煸炒至出红油。

煮汤：加入开水，放入虾身、萝卜丝和粉丝，煮5分钟。

加入大虾：将腌制好的虾加入锅中，再煮3分钟。

调味：加入适量盐和黑胡椒粉调味。

做法三：

准备食材

白萝卜：去皮切片切丝。

虾皮：适量，炒香。

开水：适量。

盐：适量。

胡椒粉：适量。

香菜：适量，切碎。

枸杞：数粒。

制作步骤

炒虾皮：锅中油热，放入虾皮，文火慢煸至汤色乳白。

加萝卜丝：加入萝卜丝，炒至微软。

煮汤：倒入沸水，猛火烹煮约五分钟，加盐和胡椒粉调味，最后撒香菜和枸杞。

做法四：

准备食材

白萝卜：去皮切片。

大虾：50克，去壳去虾线，腌制15分钟。

青椒：切小粒。

葱：切成葱白段和葱叶。

姜：切丝。

蒜：切片。

干辣椒：剪成小段。

制作步骤

爆香调料：锅中倒入适量油，烧热后放入葱白、姜丝、蒜片和干辣椒，小火煸炒出香味。

煸炒虾油：将腌好的大虾放入锅中，用铲子按压虾头，慢慢煸出红油。

炖煮萝卜：将萝卜片铺在砂锅底部，加入金针菇和青椒粒，倒入生抽、蚝油和少量盐调味，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

最后调味：炖煮10分钟后，加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。