冬瓜糖放糖比例

冬瓜糖的制作中，冬瓜与白糖的比例通常是 1:1。不过，也有做法会根据个人口味进行调整，比如一斤冬瓜配一斤白糖，这样可以使冬瓜糖更甜，糖霜也起得更多。此外，有些做法中还会加入石灰，以帮助冬瓜保持脆度，并且使糖浆更容易裹在冬瓜上。

具体的制作步骤如下：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小段。

2. 将冬瓜条放入石灰水中浸泡，以去除多余的水分并使其变得脆硬。

3. 将浸泡好的冬瓜条与白糖按照1:1的比例混合，搅拌均匀。

4. 将混合物放入冰箱冷藏腌制2天，让冬瓜条充分吸收糖分。

5. 腌制完成后，将冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮，先用大火煮开后转小火慢炒，直到糖水变得浓稠且呈现出均匀的光泽。

6. 炒至糖水快要熬干时，继续用小火翻炒冬瓜条，直到冬瓜表面裹上一层均匀的糖霜。

7. 最后，将炒好的冬瓜糖冷却，即可得到成品。

请根据个人口味和需求调整糖的比例，享受制作和品尝冬瓜糖的乐趣。