萝卜干炒鸡杂
萝卜干炒鸡杂是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括鸡杂（如鸡胗、鸡肝、鸡肠等）和萝卜干。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
鸡杂：6个（根据个人口味可适量增减）
萝卜干：1两（根据个人口味可适量增减）
辣椒：几个（根据个人口味调整）
生姜：几片
大蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
白醋：适量（可选）
杨梅酒：少许（可选，用于去腥味）
制作步骤
准备材料
鸡杂切成细条或小花，加入少许杨梅酒去腥味。
萝卜干泡水后捞起，挤干水分。
辣椒切丝，大蒜拍碎，姜切成丝。
炒制
热锅下油，除鸡杂外，将辣椒、大蒜和姜丝下锅大火猛炒。
炒透后加入鸡杂，继续大火猛炒。