糊状发面时间

糊状发面的时间主要受以下因素影响：

在温暖的环境（如20℃-30℃）中，酵母活性高，发面时间较短，通常为30分钟至1小时。

在低温环境（如10℃左右）中，酵母活性低，发面时间较长，可能需要2到4小时。

酵母质量好、活性强、数量多时，发面时间相对较短。

酵母活性差、数量少时，发面时间相对较长。

和面时的水温高，有助于提高酵母的活性，从而缩短发面时间。

和面时的水温低，会降低酵母的活性，延长发面时间。

不同的面团配方和所需的发酵程度会影响发面时间。

建议

室温较高时（如26°C），可将面糊放在一旁醒发约20分钟至一倍大。