做排骨家里常用的调料有

炖排骨时，家里常用的调料包括：

盐：

基本的调味品，用于调整汤的咸淡。

姜：

包括老姜和生姜，用于去腥增香。

葱：

大葱和老姜一样，用于去腥增香，不会盖住肉和骨头的鲜味。

料酒：

用于去腥增香，同时增加汤的鲜味。

八角：

一种常用的中式香料，能提供独特的香味。

桂皮：

增加香气，使炖汤更加浓郁。

香叶：

提香的同时还能帮助菜肴更好地煮熟。

冰糖：

用于炒糖色，增添焦糖风味。

生抽：

用于上色和调味。

老抽：

用于上色，使排骨看起来更有食欲。

陈醋：

用于增添酸味，提升汤的鲜美感。

花椒：

可根据个人口味选择添加，可提高风味，增添辣味。

干辣椒：

可根据个人口味选择添加，可提高风味，增添辣味。

鸡精：

增加排骨的鲜美感，让汤汁更加浓郁。

白糖：

用于提鲜增味，还能让排骨的口感更加柔和。

陈皮：

晒干的桔子皮，味苦，有淡淡的桔子香味，可以去腥增香，去油解腻。

枸杞 和 红枣：

根据个人喜好添加，以增加汤的滋补效果。

这些调料可以根据个人口味和营养需求进行选择和调整，以达到最佳的口感和风味。