冻虾仁发白

冻虾仁发白通常 不建议食用，原因如下：

变质现象：

虾仁发白可能是变质的表现，高蛋白食物在变质后会产生有害物质，影响健康。

不新鲜：

虾仁在冷冻前可能已经不新鲜，捕捞后没有及时处理或冷冻时间过长，导致水分丢失严重，出现发白情况。

冰衣问题：

冰衣覆盖不好可能导致虾风干，也会造成虾仁发白。

注射明胶：

有些不法商贩为了提高虾仁的卖相，可能会注射明胶，解冻后虾仁会呈现出白色，影响健康。

综上所述，冻虾仁发白通常意味着已经不新鲜或有其他质量问题，建议丢弃不要食用，以避免潜在的健康风险。