腊肠腊肉炒茭白

腊肠腊肉炒茭白是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

茭白去皮，切成菱形块，放在盐水中焯一下备用。

广式腊肉和腊肠上锅蒸20分钟，改刀成厚片。

蒜块煸成金黄色，下入姜片炒香，再放小葱、焯过水的茭白、腊肉、腊肠，翻炒均匀，用料酒、蚝油、盐、味精、糖调味。

放入蒜苗炒香，水淀粉勾芡，淋入香油，即可品尝。

做法二：

茭白切片，腊肠切薄片，青椒切丝，蒜切片备用。

热锅中倒入少许油，放入腊肠片小火煸炒，炒至腊肠出香味、表面微微焦脆后，捞出备用。

锅中剩下的油继续加热，放入蒜片爆香，然后加入茭白翻炒均匀，保持中火炒1-2分钟。

茭白稍软时，加入青椒丝、适量盐和生抽，最后将煸炒好的腊肠倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅装盘。

做法三：

茭白4个，腊肉1块，红辣椒3个，大蒜3瓣，料酒少许。

茭白处理干净后，切成薄一点的片，腊肉一块同样也需要切成稍微薄一点的片，干红椒切成丝。

大锅中添上水，待水烧开后，将切好的茭白放入锅中，焯烫下，捞出控水。

炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将腊肉放入，小火煸炒下，将腊肉的肥肉部分煸至透明的时候，将腊肉先从锅中捡出。

用煸香腊肉的油，放入蒜粒和干辣椒，小火煸炒出香味，注意不要炸糊了，将茭白放入在锅中，同时加上点食盐，翻炒一会。

待将茭白炒好后，将腊肉重新放回锅中，沿着锅边烹入少许的料酒，加上锅盖稍微焖煮一下下，就可以起锅装盘了。

做法四：

腊肠半根，茭白2根，蚝油一勺，葱苗2根，盐一勺。

茭白洗净后切片，腊肠切片，葱苗切葱花备用。

锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

腊肠放入翻炒几下，茭白青红椒放入，一点盐，生抽，翻炒一两分钟。

关火盛盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是炒制顺序和调味品的添加略有不同。