腊肉烧豆腐安徽特色

腊肉烧豆腐是安徽省的一道特色菜肴，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。这道菜品结合了腊肉和豆腐的口感，通过烹饪技巧使两者完美融合，呈现出一道色香味俱佳的美食。

主要食材和配料

豆腐：选择嫩豆腐，切成适中大小的块状或片状，煎至两面微黄成型不易烂。

腊肉：选用煮熟的腊肉，切成薄片或块状，用油煎至微黄色，出油脂。

姜蒜：切成片或末，用于爆香。

花椒：少许，增加麻味。

剁椒：适量，增加辣味。

青蒜：切段，增加清香。

胡萝卜、 青红椒：增加色彩和营养。

葱苗：增加鲜味。

料酒、 酱油、 糖、 盐、 鸡精、 胡椒粉、 水淀粉：用于调味和勾芡。

制作步骤

煎豆腐：

将豆腐切成块状，放入热油中煎至两面微黄成型不易烂。

煸炒腊肉：

将腊肉切成薄片，放入热油中煸炒至微黄色，出油脂。