米面可以蒸馒头吗

大米面可以蒸馒头，并且蒸出的馒头口感香甜软糯，筋道可口。以下是一种制作大米面馒头的方法：

1. 将大米面加入到料理机中，加入适量的纯牛奶和白糖，通电打成米糊状。

2. 将打好的米糊倒入大碗中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀。

3. 加入适量的面粉，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵。

4. 发酵完成后，将面团揉光排气，分成小剂子，做成馒头坯。

5. 将馒头坯放入蒸笼中，进行二次发酵，大约10-15分钟。

6. 大火烧开，中火蒸18分钟左右，关火焖5分钟即可。

此外，如果在蒸馒头时碱放多了变黄，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白且无碱味。

建议：在制作大米面馒头时，可以根据个人口味适量添加面粉，以增加面团的筋度和口感。同时，发酵过程也很重要，确保面团充分发酵，这样蒸出的馒头才会更加松软可口。