家庭怎么做蛋糕不用奶油

家庭蛋糕无需奶油的做法如下：

材料准备

玉米油 50g

低筋面粉 80g

鸡蛋 80g

蛋黄 4个

牛奶 70g

细砂糖 80g（可根据个人口味调整）

泡打粉 5g（可选，用于增加蓬松度）

盐 1/4茶匙

香草提取物 1茶匙（可选）

水果或巧克力碎片（可选，用于装饰）

制作步骤

蛋黄糊制作：

1. 将玉米油加热至温热，但不烧开。

2. 将过筛后的低筋面粉倒入温热的玉米油中，搅拌均匀至无颗粒。

3. 倒入牛奶，继续搅拌均匀。

4. 逐个加入蛋黄，搅拌至顺滑状态，得到蛋黄糊。

蛋白霜制作：

1. 将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的盆中。

2. 分三次加入细砂糖，打发至软钧状。

混合面糊：

1. 将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

烤制：

1. 将3/2的蛋糕糊倒入烤盘中，底部垫上油纸以便脱模。

2. 将剩余的1/2蛋糕糊轻轻晃动几下，排出气泡。

3. 预热烤箱至150度，将烤盘放入烤箱中层，烤45分钟。

装饰与享用

蛋糕烤好后取出，倒扣在盘子上，稍微冷却后即可享用。

如果喜欢，可以在蛋糕表面撒上糖粉、水果粒或巧克力碎片进行装饰。

建议

可以根据个人口味调整砂糖的用量，以达到理想的甜度。

如果想要增加蛋糕的蓬松度，可以加入泡打粉。

烤制过程中要注意观察蛋糕的熟度，避免烤焦。

装饰时可以根据个人喜好选择不同的水果和巧克力碎片，增加蛋糕的趣味性和美观度。