正宗大锅狗肉的做法

材料：狗肉3500克，紫苏子，生姜，葱，料酒，精盐，味精，胡椒粉等。

步骤：

1. 狗肉用清水浸泡30分钟，捞出沥干。

2. 大锅内加水，放入狗肉煮开，撇去浮沫，烫透后洗净杂质。

3. 狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，中火煮3至4小时，至皮烂肉离骨。

4. 狗肉撕成丝，码在盘内。

5. 狗骨头煮汤，时间越长，汤色越白，味道越鲜美。

6. 调料包括芝麻酱、腐乳、腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等，供选用。

7. 火锅内放入煮狗肉的汤，加火烧开，加入精盐、味精、黄酒调料，放入撕好的狗肉丝，边吃边喝锅内的汤。

材料：狗肉，白醋，熟猪油。

步骤：

1. 狗肉放入沸水中淖水5~10分钟，取出洗血污，用白醋涂狗皮，晾干。

2. 狗肉放入沸油中炸至狗皮呈金黄色，油温约120~150℃，使皮脆。

材料：狗肉，淮山药，枸杞，清汤，生姜，葱，食盐，料酒，味精，胡椒粉等。

步骤：

1. 狗肉切块，清水浸泡后沥干，切成小块。

2. 山药去皮切片，枸杞洗净。

3. 炒锅中加油，加入狗肉和葱姜煸炒，加入料酒，倒入砂锅，加入山药、枸杞、清汤和食盐，文火炖煮约2小时，至狗肉熟透。

4. 调味后放入碗中，加葱花，狗汤调味后放入碗中，与调配好的味料共上。

材料：狗肉，葱结，姜块，桂皮，八角，酱油，精盐，白糖，绍酒等。

步骤：

1. 狗肉切块，入沸水氽后，入大锅。

2. 全部调料下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后，中火煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，切片装盆。

3. 食用时按个人爱好外带所需的佐料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。