甜桑葚的做法

桑葚可以通过多种方法制作成果酱、蜜饯、果汁或糖渍等美食。以下提供几种常见的做法：

1. 自制桑葚果酱

材料：

桑葚600克

白糖200克

冰糖50克

柠檬半个

步骤：

1. 清洗桑葚，去除脏污和虫卵，用盐水浸泡15分钟，然后冲洗干净并摘掉蒂部。

2. 在桑葚上均匀撒上白糖，腌制1小时，至汁水渗出。

3. 将桑葚和汁水倒入锅中，加入冰糖，大火翻炒至冰糖融化。

4. 加入柠檬汁，继续翻炒至果酱浓稠，约25-30分钟。

5. 关火后静置晾凉，装入干净玻璃罐，密封保存，可放入冰箱冷藏。

2. 桑葚蜜饯与果汁

材料：

桑葚500克

白砂糖45克

绵白砂些许

冰糖80克

柠檬0.5-1个

步骤：

1. 清洗桑葚，用盐水浸泡15分钟，剪去蒂部。

2. 筛入白砂糖，放入冰箱腌制一晚，根据桑葚颜色调整糖量。

3. 倒入锅中，小火慢煮，加入冰糖，煮至桑葚微缩。

4. 加入柠檬汁，继续搅拌，煮至浓稠。

5. 倒入烤盘中，烤箱温度120度上下火，烤1.5小时，中途翻面。

6. 筛入绵白糖，冷却后冷藏。

3. 桑葚泥果酱

材料：

桑葚一斤

冰糖若干

步骤：

1. 桑葚洗净，加盐浸泡1小时，剪掉蒂部，沥干水分。

2. 桑葚放入破壁机搅碎，倒入锅中，加冰糖，小火熬煮至浓稠。

3. 熬制过程中加入柠檬汁，继续搅拌，熬成厚厚的酱。

4. 放凉后装入密封容器，冰箱保存。

4. 桑葚酒

材料：

新鲜桑葚

白糖

糯米酒

步骤：

1. 桑葚洗净，用盐水浸泡后冲洗干净。

2. 桑葚均匀铺在容器中，撒上一层白砂糖，重复此步骤直至瓶子八分满。

3. 倒入糯米酒，密封保存，三个月后过滤饮用。

5. 桑葚果酱（简易版）

材料：

桑葚550克

白糖180克

步骤：

1. 桑葚用淡盐水泡20分钟，剥去果柄。

2. 桑葚果肉放入平底锅，加白糖，中小火煮至黏稠。

3. 玻璃瓶消毒后，桑葚果酱放至微凉后装入瓶中，冰箱保存。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。