排骨土豆海带胡萝卜煲汤
排骨土豆海带胡萝卜煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同的做法,供您参考:
基础版做法
用料:海带100克,土豆1个,胡萝卜半根,料酒1勺,排骨汤3碗,姜3片。
步骤:
1. 土豆胡萝卜切块或片,海带泡发,凉水一小时左右,切片。
2. 所有食材加入排骨肉汤中,大火烧开,水不够添加适量水,再加些许料酒。
3. 出锅前根据个人口味调整盐量。
家常做法
用料:排骨1000克,胡萝卜3个,土豆3个,海带丝200克,花生100克,姜20克,葱3颗,香油5克,盐8克。
步骤:
1. 胡萝卜土豆削皮洗净,花生过水洗净,姜葱去泥洗净。
2. 排骨用清水冲洗净加盐姜淹制30分钟,清水冲洗加水煮15分钟去血沫。
3. 电饭煲煮排骨,多冲洗几遍加入花生,葱姜煮着。
4. 1小时后加入海带丝胡萝卜土豆,加盐煮着,半小时后焖煮5分钟。
健康低脂做法
用料:排骨500克,海带适量,土豆1个,胡萝卜1个,盐适量。
步骤:
1. 排骨清洗,用清水泡半个小时左右,中间换几次水,把血水泡出来。
2. 海带洗净切大块,土豆去皮切滚刀块,用清水泡上,去掉多余淀粉。
3. 排骨放入锅里,放葱姜,料酒,凉水,开火焯水,撇去浮沫,捞出排骨。
4. 用温水把排骨洗一下,把焯好的排骨,海带,土豆一起放入砂锅中,加入温水大火炖。
5. 开锅以后转小火炖一个小时左右,出锅之前加入盐,酱油调味,继续炖两三分钟即可关火。
清亮透白做法
用料:新鲜排骨、当季萝卜、有机海带、生姜、花椒、料酒、盐等调味料。
步骤:
1. 排骨焯水,炒锅中加入适量冷水,放入洗净的排骨,加入少许花椒和料酒,水开后焯烫去除浮沫。
2. 炖煮,砂锅中加水烧开,放入两勺盐,加入姜片和适量花椒,将焯好的排骨逐块放入,开小火炖煮30分钟。
3. 加入海带和萝卜,继续炖煮1小时,最后加入调味料即可。
这些做法各有特色,您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味的排骨土豆海带胡萝卜汤!