发面面皮干了

发面面皮干了，可以采取以下几种方法来使其恢复柔软：

覆盖湿布：

将发面面皮放在湿布下，让其覆盖十分钟左右，这样可以使面皮重新吸收水分，变得柔软。

覆盖保鲜膜：

在面团表面覆盖一层保鲜膜，并将面团放在温暖的地方，这样可以帮助锁住水分，使其恢复柔软。

添加水分：

在面皮上适量添加一些水或面粉水，然后揉搓均匀，使面皮重新变得湿润。

使用湿毛巾：

将湿毛巾覆盖在面皮上，静置一段时间，这样也可以使面皮吸收水分，恢复柔软。

这些方法都可以有效地使干燥的发面面皮恢复柔软，建议根据具体情况选择合适的方法。