银耳炖猪脑

银耳炖猪脑是一道传统的滋补佳肴，具有补虚健脑的功效。以下是这道菜的详细做法：

原料

猪脑 100克

银耳（干） 10克

木耳（干） 10克

盐 1克

味精 2克

黄酒 3克

胡椒粉 1克

做法步骤

准备食材

将黑木耳和银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

猪脑洗净，去除血筋，用清水浸泡半小时。

炖煮

将猪脑、木耳和银耳放入炖盅或砂锅中，加入适量的鸡清汤。

大火煮沸后，转文火慢炖，炖至猪脑和银耳软烂。

调味

加入盐、味精、料酒和胡椒粉，再煮一二沸，使调料充分融合。

出锅

汤品炖好后，即可关火，盛入碗中，即可享用。

适用人群