发面新秘诀
发面新秘诀包括以下几点：
材料准备
面粉：根据制作面食的量准备适量的面粉，例如500克面粉。
酵母粉：5克酵母粉满足500克面粉的发酵需求。
白糖：一小勺，为酵母提供养分。
白醋：一勺，调节面团酸碱度。
温水：30℃左右的温水，激活酵母活性。
发面步骤
将酵母粉和白糖倒入温水中，搅拌均匀，使酵母粉和白糖完全溶解在水中。
将面粉倒入盆中，挖一个小坑，倒入溶解好的酵母水，同时倒入一勺白醋。
用筷子搅拌面粉，使其逐渐与水混合成絮状，然后用手揉面，揉成光滑的面团，持续5-8分钟。
揉好的面团不要直接放置在常温下等待发酵，而是创造一个更适宜的发酵环境，例如放入温暖的地方或蒸锅里的温水中。