莲藕辣炒丸子

莲藕辣炒丸子的做法如下：

准备食材

莲藕、胡萝卜、葱姜蒜、红椒

肉馅、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米酒、生粉

制作肉馅

将肉馅与莲藕颗粒、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、米酒、葱姜末混合，搅打上劲。

拌入胡萝卜丁和适量生粉，抓匀。

制作丸子

将混合好的肉馅做成圆形肉丸，盘中铺胡萝卜片，放上肉丸，蒸20分钟。

或者将搅拌好的混合物捏成丸子状，油温保持在5成热，慢慢下锅炸，炸至表面焦黄酥脆。

制作酱汁

热油炒蒜末、红椒丁，加入预先调好的料汁（生抽、蚝油、白糖、水淀粉），煮至浓稠后淋在肉丸上。

完成

将蒸好的丸子或炸好的丸子放入盘中，淋上酱汁，即可开吃。

建议：

如果喜欢口感更酥脆，可以选择炸的方法制作丸子。

如果喜欢口感更鲜嫩，可以选择蒸的方法制作丸子。

酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。