虾仁豆腐配什么

虾仁豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，可以搭配多种食材来增加其风味和营养价值。以下是一些推荐的搭配和做法：

食材：豆腐、大虾、鸡蛋、葱、生抽、水、食用油。

做法：

1. 豆腐一分为四，整齐地摆入盘中；

2. 大虾去掉外壳，从背上划一刀，放在豆腐上；

3. 碗中打入鸡蛋，搅匀打散后，加入1.5倍温水，然后淋入豆腐里面；

4. 水开将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟；

5. 另起锅热油，爆香葱花，浇在蒸好的虾仁豆腐上，再淋上一勺生抽即可。

食材：豆腐、虾仁、西红柿、葱花、姜丝、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。

做法：

1. 豆腐清洗后切成均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟；

2. 虾仁用清水冲洗干净，放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟；

3. 热锅倒油，放入虾头和虾壳小火煸炒至变红，用铲子压出虾油后捞出；

4. 加入姜丝和葱花爆香，倒入西红柿块炒出汁水，加入1勺生抽调味；

5. 倒入适量开水，将豆腐块放入锅中，大火煮开后转小火煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆；

6. 倒入淀粉水勾芡，收汁起锅。

食材：嫩豆腐、虾仁、咸蛋黄、鸡汤或高汤、淀粉、盐、白胡椒粉、食用油、葱、姜、料酒。

做法：

1. 豆腐切成小块，放入加盐的开水中焯烫2分钟，去除豆腥味，捞出备用；

2. 虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

3. 咸蛋黄蒸熟后压碎，锅中加入适量食用油，油热后放入咸蛋黄碎，小火慢慢炒至起泡；

4. 加入鸡汤或高汤，大火烧开后转小火慢煮，用勺子不断搅拌，使咸蛋黄完全溶解在汤中；

5. 锅中加水烧开，放入腌制好的虾仁，煮至变色后捞出备用；

6. 将焯烫好的豆腐块放入金汤中，大火烧开后转小火慢炖，加入煮好的虾仁，继续炖煮5分钟；

7. 淀粉加入适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

这些搭配和做法不仅能让你享受到虾仁豆腐的鲜美，还能补充身体所需的多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。