茼蒿炒豆腐皮

茼蒿炒豆腐皮是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

茼蒿一把

豆腐皮一张

盐适量

生抽适量

蒜少量

葱少量

做法

茼蒿洗净，去掉老的根部，切段。

豆腐皮用温水浸泡5分钟，洗净切成细丝。

切好葱和蒜，锅烧热，倒入油，放入葱蒜炒香。

放入茼蒿根部翻炒，放入豆腐皮翻炒，放入茼蒿叶翻炒。

加入少量生抽翻炒，出锅，装盘。

做法二

用料

豆腐皮300g

茼蒿

油适量

盐适量

葱姜蒜适量

猪瘦肉适量

鸡精适量

做法

将茼蒿洗净去掉叶子切成段。

将葱姜蒜切碎。

将肉切成条。

将豆腐皮切成条。

将锅里加油烧热放入葱蒜爆锅倒入酱油肉煸炒。

将姜盐豆腐皮倒入翻炒。

将茼蒿倒入放入鸡精翻炒入味即可。

做法三

用料

豆腐皮5-6张

茼蒿一大把

盐

鸡精

耗油

葱，姜，蒜，大料若干

麻油

胡椒粉

做法

茼蒿洗净，切段，按照自己的喜好切就行啦。

准备好葱，姜，蒜，我用了两瓣蒜，姜，蒜切成片。

起锅，烧油，放入切好的葱姜蒜。

倒入茼蒿，翻炒加入一汤匙耗油，继续翻炒。

豆腐皮切成丝，用水洗干净，我是不喜欢豆制品的味道，一般都愿意在凉水里泡一泡，味道会轻一点。

放入豆腐皮，继续翻炒，加适当水，根据自己的喜好，如果想喝汤，就稍稍多放一些，这个时候需要稍炖一下，更入味，但是切记，不要盖锅盖，否则茼蒿就变黄，不好看了，也影响口感。

也可以放粉丝，但是我怕得老年痴呆，就没放，炖个5分钟左右吧，放入泰椒圈，可以放个4-5根，在稍微炖一下，1-2分钟这样。

放入鸡精，麻油，调味，也可以放点胡椒粉，味道棒棒哒。

做法四

用料

豆腐

茼蒿

盐

鸡精

水淀粉

做法

将准备好的茼蒿放在锅中，和豆皮一起翻炒。

准备适量的盐放在锅中，调和一下咸淡。

即将出锅时撒入少量鸡精调味。

最后倒入适量的水淀粉在锅中，进行勾芡，之后盛出来即可。

做法五

用料

茼蒿300克

豆腐150克

鸡蛋1个

高汤125克

香葱2棵

姜1小块

花生油1勺

盐1茶匙

香油适量

胡椒粉适量

做法

豆腐切小块，用勺子压碎。

鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液，倒入豆腐中，混合均匀后待用。

茼蒿洗净，用茎部，叶子可做汤清炒总之不要扔了，切碎。

葱姜切末，热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻，放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。

放入豆腐泥，翻拌均匀，倒入高汤基本没过主料，撒入香葱末，拌匀，烧开后转小火，小伙约七八分钟加入盐，放入胡椒粉，汤汁收至一半停火，淋香油出锅，装盘后淋香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。