自发面粉怎么发面饼

自发面粉发面饼的步骤如下：

和面

准备适量面粉和“自发粉”，放在面盆中。

切碎葱花加入面盆，再加一个鸡蛋，香油少许，盐一点。

用温水把这些东西和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。

发酵

等面团膨胀至原来的两倍大小时，取出面团，按蒸馒头的方法揉好，放一旁醒一会。

制作面饼

醒好的面切成鸡蛋大小的面剂。

平底锅内放油，烧热后转小火。

把面剂拍成饼状放进去，薄点好熟，小火慢慢烤，两面金黄葱香四溢的时候就可以出锅了。

小贴士：

发面温度要适当，最好使用温水，并且在发面过程中的温度要保持在20摄氏度至40摄氏度之间。夏季可以使用40摄氏度的温水，冬季最好使用60摄氏度的温水。