清炖羊肉冬瓜做法

清炖羊肉冬瓜的做法如下：

准备食材

羊肉切成小块或薄片，放入沸水中焯一下，捞出洗净。

冬瓜去皮，洗净瓤，切成“象眼片”或块，放入沸水中焯透，捞出沥干水分。

香菜洗净，切成末备用。

葱和姜分别切段和块，备用。

炖煮

汤锅大火烧开，放入羊肉、葱、姜、盐，炖至八成熟。

加入冬瓜，继续炖至熟烂，挑出葱、姜，加入味精、胡椒粉、香菜粉，淋上香油。

出锅

炖至羊肉酥烂，冬瓜软糯，汤汁浓郁，即可出锅装钵。

小贴士：

羊肉焯水的时间不宜过长，以免变老。

煮冬瓜时要加足量的开水，这样汤才会更鲜美。

白胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，一道美味且营养的清炖羊肉冬瓜就完成了。