白汤丸子炖冬瓜

白冬瓜丸子汤是一道清淡而美味的汤品,适合在冬季食用。它的主要食材包括冬瓜和猪肉馅,通过巧妙的调味和烹饪技巧,使得汤品既营养又美味。

食材准备

冬瓜:1根,选择白霜重、手感较重的冬瓜,水分充足,清甜可口。

猪肉馅:400克,选用七分瘦三分肥的猪肉,这样包出的丸子才会鲜嫩多汁。

调料:盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、香油、姜末、葱花、枸杞。

制作步骤

肉馅调味:

将猪肉馅放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀。然后加入一勺香油和少许姜末,继续搅拌至上劲,保证丸子口感紧实不松散。

冬瓜切块:

将冬瓜去皮,切成约2厘米见方的块。

煮丸子:

锅中放适量清水,用虎口处挤出丸子放入锅中,用小火,丸子漂浮起来后撇去浮沫。

煮冬瓜:

放入冬瓜块煮2分钟,根据口味放盐和白胡椒粉调味。

调味收汁:

汤开后转中小火慢炖,先放盐提鲜,最后根据个人口味调整其他调料。

出锅装盘:

出锅前放枸杞煮15秒,盛出来再放香菜。

小贴士

冬瓜不要煮过烂,保持其口感和营养。

丸子不要太大,以免影响口感。

调味要适中,保持清淡本味。

想让汤更鲜美,可以在丸子成型后加入一些鸡精或味精。

感官享受

视觉:清澈的汤底,翠绿的冬瓜,白嫩的丸子,色彩清新诱人。

香气:淡淡的肉香混合冬瓜的清香,令人垂涎欲滴。

口感:冬瓜软糯,丸子弹牙,入口即化。

层次:清甜中带着鲜美,回味无穷。

这道白冬瓜丸子汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家一起享用的健康佳肴。希望你在寒冷的冬天里,能享受到这道温暖人心的美味汤品。