白汤丸子炖冬瓜
白冬瓜丸子汤是一道清淡而美味的汤品,适合在冬季食用。它的主要食材包括冬瓜和猪肉馅,通过巧妙的调味和烹饪技巧,使得汤品既营养又美味。
食材准备
冬瓜:1根,选择白霜重、手感较重的冬瓜,水分充足,清甜可口。
猪肉馅:400克,选用七分瘦三分肥的猪肉,这样包出的丸子才会鲜嫩多汁。
调料:盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、香油、姜末、葱花、枸杞。
制作步骤
肉馅调味:
将猪肉馅放入碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清,搅拌均匀。然后加入一勺香油和少许姜末,继续搅拌至上劲,保证丸子口感紧实不松散。
冬瓜切块:
将冬瓜去皮,切成约2厘米见方的块。
煮丸子:
锅中放适量清水,用虎口处挤出丸子放入锅中,用小火,丸子漂浮起来后撇去浮沫。
煮冬瓜:
放入冬瓜块煮2分钟,根据口味放盐和白胡椒粉调味。
调味收汁:
汤开后转中小火慢炖,先放盐提鲜,最后根据个人口味调整其他调料。
出锅装盘:
出锅前放枸杞煮15秒,盛出来再放香菜。
小贴士
冬瓜不要煮过烂,保持其口感和营养。
丸子不要太大,以免影响口感。
调味要适中,保持清淡本味。
想让汤更鲜美,可以在丸子成型后加入一些鸡精或味精。
感官享受
视觉:清澈的汤底,翠绿的冬瓜,白嫩的丸子,色彩清新诱人。
香气:淡淡的肉香混合冬瓜的清香,令人垂涎欲滴。
口感:冬瓜软糯,丸子弹牙,入口即化。
层次:清甜中带着鲜美,回味无穷。
这道白冬瓜丸子汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家一起享用的健康佳肴。希望你在寒冷的冬天里,能享受到这道温暖人心的美味汤品。