鹅肉炖汤排骨

鹅肉炖汤排骨是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鹅肉：1/2只

排骨：1斤

花椒：20粒

八角：2朵

桂皮：1小块

小茴香：1茶匙

干红椒：1只

姜：1大片

葱白：3段

蒜：4瓣

白糖：1汤匙

精盐：1/2汤匙

酱油：3汤匙

料酒：1汤匙

鸡粉：1/2汤匙

植物油：50毫升

步骤

准备食材：

将半只大鹅的排骨斩成小块，洗净控净水分，收在盆里。

煸炒排骨：

锅坐火加水烧开，倒入鹅肉排骨烧开，打去血沫，稍时捞出鹅肉排骨控净水分。

炒香调料：

另起一锅坐火，加入植物油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒炒香。

煸炒鹅肉：

加入大鹅肉排骨大火煸炒，炒到鹅肉排骨水分见干，并见到排骨鹅油微出时，烹入料酒，加上酱油、白糖炒匀。

炖煮：

加入开水，水和鹅肉排骨一平为好，大火烧开，转中小火炖制50分钟，见汤汁变稠时，加入精盐、鸡粉。